Wie man Stevia anbaut: Ihr vollständiger Leitfaden

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Mit jedem Jahr suchen mehr angehende Gärtner nach Möglichkeiten, beim Lebensmitteleinkauf Geld zu sparen und die Kontrolle darüber zu behalten, was in ihren Lebensmitteln enthalten ist. Stevia ist zu einem beliebten natürlich vorkommenden Süßstoff geworden, der sich leicht zu Hause anbauen lässt.In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Stevia anbauen und Ihre Pflanzen pflegen, um Ihre Ernte zu verbessern.

Lasst uns eintauchen!

Stevia, wissenschaftlich bekannt als Stevia rebaudiana, gehört zur Familie der Korbblütler (Asteraceae). Diese mehrjährige Pflanze wächst in Stängeln mit leuchtend grünem Laub und kleinen weißen Blüten, die bei voller Reife eine Höhe von bis zu 60 cm erreichen.

Steviablätter werden manchmal auch Candyleaf oder Sweetleaf genannt und sind von Natur aus süß und köstlich. Diese Qualität und seine kalorienarme Beschaffenheit machen es in verarbeiteter Form zu einer beliebten Alternative zu Zucker.

Massenproduziertes Stevia wird zu einem feinen, lagerstabilen weißen Pulver gemahlen. Diese Pflanze kann jedoch geerntet und getrocknet werden, um sie Tees hinzuzufügen oder einen einfachen Sirup zum Backen und für Cocktails herzustellen.

Stevia wächst als mehrjährige Pflanze in den USDA-Zonen 10–11 in feuchten, gemäßigten Klimazonen, die ihren brasilianischen Ursprung nachahmen. In anderen Regionen wächst sie einjährig oder kann in Kübeln überwintert werden.

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Hier ist eine hilfreiche Anleitung zum Anbau von Stevia aus Samen:

Stevia wächst am besten auf lockerem, gut durchlässigem Boden. Entfernen Sie Steine ​​und Schutt vom Gartengrundstück oder sorgen Sie für eine geeignete Drainage in einem Terrakottatopf. Für beste Ergebnisse mischen Sie reichlich organisches Material wie Dünger oder Kompost unter.

Wie viele Kräuter bevorzugt Stevia die volle Sonneneinstrahlung, um zu wachsen und zu gedeihen. Platzieren Sie Ihr Gartengrundstück oder Ihre Töpfe an einem geeigneten Ort.

Beginnen Sie mit der Aussaat von Stevia im Innenbereich 8–12 Wochen vor dem letzten Frost oder pflanzen Sie sie direkt in die Erde, nachdem die Frostgefahr vorüber ist.

Platzieren Sie Ihre Stevia-Samen in einem Abstand von 15 bis 30 cm oder bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Pflanzen zu trennen und zu verpflanzen, sobald sie sprießen.

Bedecken Sie Ihre Stevia-Samen mit einem Zentimeter lockerer Erde, lassen Sie sie gut einweichen und halten Sie die Erde feucht, um das Wachstum zu fördern.

Gießen Sie Ihre Stevia-Pflanzen regelmäßig und prüfen Sie, ob der oberste Zentimeter des Bodens trocken ist. Während Ihre Stevia-Pflanze ein paar ausgelassene Bewässerungen übersteht, bevorzugt sie feuchte Erde und Luftfeuchtigkeit. Erwägen Sie, Ihre Sprossen mit einer Plastikhülle zu versehen, um die Feuchtigkeit zu speichern.

Bedenken Sie, dass Stevia-Topfpflanzen häufiger Pflege und Aufmerksamkeit benötigen, da die Erde schneller austrocknet.

Stevia ist eine pflegeleichte Pflanze, die einfach anzubauen und zu pflegen ist. Wenn Sie ihn pflanzen und regelmäßig gießen, erzielen Sie eine gute Ernte.

Regelmäßiges Beschneiden hilft jedoch Ihrem Stevia-Zweig und verhindert, dass er Samen bildet, was zu einer ertragreicheren Ernte führt.

Schneiden Sie Ihre Stevia-Pflanze die ganze Saison über regelmäßig, um ein kontinuierliches Wachstum zu gewährleisten. Lassen Sie Ihr Stevia nicht blühen, um den Geschmack zu bewahren.

Schneiden Sie den Pflanzenstamm am Ende der Saison auf 10 bis 15 cm ab und entfernen Sie alle verbleibenden Blätter.

Nachdem Sie den Stängel Ihrer Stevia-Pflanze zurückgeschnitten haben, stellen Sie den Topf an einen kühlen, dunklen Ort. Alternativ können Sie Wachstumslampen für eine kontinuierliche Ernte während der Wintermonate verwenden.

Stevia ist eines der Kräuter, die sich am einfachsten aus Stecklingen vermehren lassen. Wählen Sie einen Steckling, der mindestens 15 cm lang ist, und entfernen Sie die unteren Blätter vom Stiel.

Um optimale Ergebnisse zu erzielen, tauchen Sie den Stängel in das Wurzelhormon und pflanzen Sie ihn direkt in die Erde. Vorsichtig gießen, bis sich die Wurzeln gebildet haben.

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Sie können Ihr überschüssiges Stevia konservieren, indem Sie es zum Trocknen aufhängen und die Blätter den ganzen Winter über verwenden.

Befolgen Sie diese Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Trocknen Ihres Stevia:

Sie können Stevia zwar auch in einem Dörrgerät oder im Ofen trocknen, durch die Hängemethode bleibt der Geschmack jedoch besser erhalten. Genießen Sie den köstlichen Geschmack von Stevia in Ihren Gerichten, auch in der kälteren Jahreszeit!

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Stevia für kulinarische Zwecke zu verwenden. Geben Sie frische oder getrocknete Blätter direkt in eine Schüssel oder mahlen Sie getrocknete Blätter zu einem feinen Pulver, um das Mischen zu erleichtern.

Alternativ können Sie einen einfachen Extrakt herstellen, indem Sie Steviablätter in ein Glas geben und diese mit Wodka bedecken. Lassen Sie den Extrakt 3–5 Tage einwirken, filtern Sie dann die Blätter heraus und reduzieren Sie die Hitze.

Viele kulinarische Kenner sind der Meinung, dass das Erhitzen des Stevia dabei hilft, den Geschmack besser freizusetzen, als einfach nur getrocknete oder frische Blätter hinzuzufügen. Passen Sie Ihre Dosierung entsprechend an, wenn Sie es zu einem kalten Gericht oder Getränk hinzufügen.

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