Experten für Lebensmittelsicherheit enthüllen die besten Lebensmittel, die man beim Camping einpacken sollte

Sie machen übers Wochenende einen Campingausflug und alles ist startklar. Ihr Zelt, Ihre Schlafsäcke und Campingmatten sind zusammen mit Ihren Campingstühlen ordentlich in Ihrem Kofferraum verpackt. Sie haben dreimal überprüft, ob die Zeltstangen dort in der Tasche sind, wo sie sein sollen. Sie haben mehr als genug Insektenspray. Dann erinnern Sie sich an ein wichtiges Detail, das Sie irgendwie übersehen haben: Essen.

Jeder, der schon einmal zelten gegangen ist, weiß, dass die Frage, welche Lebensmittel man einpacken soll, gleichzeitig einer der aufregendsten und entmutigendsten Aspekte des gesamten Abenteuers ist. Ja, Campinggerichte können köstlich sein und Spaß machen. Aber herauszufinden, was man mitbringen soll, kann auch extrem stressig sein und viele Fragen aufwerfen, z. B. müssen Eier wirklich gekühlt werden? Werden diese Gläser mit Erdnussbutter und Gelee für ein paar Tage im Auto in Ordnung sein?

Wir haben uns an Experten für Lebensmittelsicherheit gewandt, um mehr darüber zu erfahren, welche Lebensmittel beim Camping sowohl lecker als auch lebensmittelsicher sind. Folgendes empfehlen sie:

Es gibt einen Grund, warum Camper und Wanderer immer Studentenfutter essen – es ist lagerstabil und muss nicht gekühlt werden. „Das sind gute Möglichkeiten, um sie in luftdichten Behältern zu verstauen und in Ihrem Rucksack oder Picknickkorb aufzubewahren“, sagte Tamika Sims, leitende Direktorin für Kommunikation im Bereich Lebensmitteltechnologie beim International Food Information Council.

Wie Nüsse und Trockenfrüchte sind auch haltbare, nicht verderbliche Lebensmittel wie Cracker, Kekse, Müsli sowie ungekochte Nudeln und Reis eine gute Wahl beim Camping. Eine pulverisierte Pfannkuchenmischung eignet sich gut zum Frühstück.

Wenn Sie länger als ein paar Stunden bei Temperaturen über 80 Grad Fahrenheit campen, kann ein Eisbeutel dazu beitragen, die Textur und den Geschmack dieser haltbaren Lebensmittel zu bewahren, sagte Sims.

Schauen Sie sich unsere Tipps an, wie Sie eine Kühlbox einpacken, die kalt bleibt.

Thunfisch und andere Fisch- oder Fleischkonserven müssen nicht gekühlt werden und sind daher ein gutes Campingessen. Das Gleiche gilt für Dosensuppe und Trockenfleisch vom Rind.

„Diese Lebensmittel sind lange haltbar und Sie müssen sich keine Sorgen um ihre Temperatur machen“, sagte Kimberly Baker, registrierte Ernährungsberaterin und Teamleiterin für Lebensmittelsysteme und -sicherheit an der Clemson University. „Viele davon erfordern auch nur wenig Vorbereitung auf dem Campingplatz oder nur das Hinzufügen von Wasser und Erhitzen vor dem Essen.“

Orangen und anderes frisches Obst, das normalerweise im Warenregal steht, sind eine weitere gute Wahl. Sie müssen nicht gekühlt werden und haben zum Schutz oft eine dicke Schale, erklärte Sims. Ein weiterer Vorteil beim Verpacken von Früchten wie Orangen, Bananen und Mandarinen besteht darin, dass sie nach dem Schälen nicht noch einmal gewaschen werden müssen, solange Ihre Hände sauber sind.

Denken Sie daran, dass die Frucht anfälliger für Bakterienwachstum ist, wenn die Schale gebrochen ist, sagte Sims.

Eingemachte Pfirsiche, Obstsalat und andere eingemachte Obstprodukte seien eine tolle Option zum Essen beim Camping, vor allem, wenn man die ganze Dose auf einmal austrinke, so dass keine Kühlung erforderlich sei, sagte Sims. Vergessen Sie aber nicht Ihren Dosenöffner, wenn er keinen Pop-Top hat!

Dehydrierte Lebensmittel, die für Rucksacktouren entwickelt wurden, gehören zu den besten Lebensmitteln zum Campen, sagte Don Schaffner, ein Erweiterungsspezialist für Lebensmittelwissenschaften und angesehener Professor an der Rutgers University. Diese Mahlzeiten gehören zu den einfachsten Lebensmitteln, die man zum Camping oder Wandern mitnehmen kann, da sie leicht sind, keine Kühlung erfordern und einfach zuzubereiten sind. Normalerweise müssen Sie nur etwas Wasser aufkochen, es in die Packung geben, alles verrühren, den Beutel verschließen und ein paar Minuten (normalerweise weniger als 10 Minuten) warten, bevor Ihre Mahlzeit fertig ist. Manche Leute dehydrieren ihre Lebensmittel auch selbst, um sie zum Campen und für Rucksacktouren mitzunehmen, aber das erfordert einen Dörrapparat und ist etwas komplexer.

„Erdnussbutter kann absolut sicher ungekühlt aufbewahrt werden, unabhängig davon, ob sie geöffnet wurde oder nicht“, sagte Schaffner. „Wenn Sie die natürliche Art von Erdnussbutter haben, die sich trennt, bewahren Sie diese oft gekühlt zu Hause auf, um den Trennungsprozess zu verhindern – aber dieses Lebensmittel ist nicht riskant, wenn es ungekühlt ist und sich das Öl trennt.“

Wenn Sie darüber nachdenken, Erdnussbutter und Gelee zuzubereiten, sollten Sie wissen, dass Gelee und Marmelade ungekühlt aufbewahrt werden können, bevor das Glas geöffnet wird. Sobald das Glas jedoch geöffnet ist, müssen Sie es im Kühlschrank aufbewahren, um Schimmelbildung vorzubeugen. „Wenn Sie diese nach dem Öffnen ungekühlt aufbewahren, können Sie sie sicher verwenden, solange Sie keinen sichtbaren Schimmel sehen“, sagte Schaffner. „Wenn Sie einen sichtbaren Schimmel sehen, sollte die Marmelade oder das Gelee entsorgt werden.“

Wenn Sie Eier zum Camping mitbringen möchten, empfiehlt Schaffner, zu Hause hartgekochte Eier zuzubereiten und sie an der Luft bei Zimmertemperatur abkühlen zu lassen. „Das wird zu einem lagerstabilen Produkt führen, das ein minimales Risiko für die Lebensmittelsicherheit birgt“, sagte er. Er erklärte, dass Luftkühlung das mögliche Eindringen von Organismen in die Eier verhindert, was passieren könnte, wenn man sie in Wasser kühlt. Sie sollten mehrere Tage haltbar bleiben.

„Achten Sie darauf, dass die Schalen keine Risse aufweisen und die Eier nach dem Kochen nicht kontaminiert werden, da sie porös sind“, sagte Ellen Shumaker, Expertin für Lebensmittelsicherheit und Leiterin der Öffentlichkeitsarbeit für das Safe Plates-Programm an der North Carolina State University.

Das Gleiche gilt jedoch nicht für rohe, ungekochte Eier. Leider kann man sie nicht einfach ungekühlt weglassen, sie müssen in einer Kühlbox aufbewahrt werden. „Wenn rohe Eier zum späteren Kochen zum Camping mitgenommen werden, sollten sie bei 41 Grad Fahrenheit oder darunter aufbewahrt werden“, sagte Shumaker.

Schaffner empfiehlt, überhaupt keine ungekochten Eier mitzubringen. Kühler können unzuverlässig sein, erklärte er. Wenn Sie längere Zeit zelten gehen, ist es schwierig, die Temperatur Ihrer Kühlbox zu kontrollieren, und Sie können Ihr Eis möglicherweise nicht wieder auffüllen.

„Wenn Sie Lebensmittel mitbringen, die gekühlt werden müssen, stellen Sie sicher, dass diese in einer luftdichten, isolierten Kühlbox mit ausreichend Eisbeuteln verpackt sind, um die Lebensmittel für die Dauer der Reise kalt – unter 40 Grad Fahrenheit – zu halten“, sagte Baker.

Wenn Sie diese Lebensmittel nicht während der gesamten Reise kalt halten können, stellen Sie sicher, dass Sie sie zu Beginn der Reise verwenden, wenn sie kühl gehalten werden können. „Verderbliche Lebensmittel, die nicht gekühlt werden, können beim Verzehr eine lebensmittelbedingte Krankheit verursachen“, fügte Baker hinzu.

„Ein toller Tipp ist es, Wasserflaschen vorher einzufrieren und sie als Eis in der Kühlbox zu verwenden – wenn sie schmelzen, hat man eiskaltes Wasser“, sagte Sims.

Wenn Sie Lebensmittel in der Kühlbox aufbewahren, überprüfen Sie regelmäßig die Temperatur, um sicherzustellen, dass sie kalt genug sind. „Wenn Lebensmittel auf Ihrem Picknick- oder Campingplatz länger als zwei Stunden in der gefährlichen Temperaturzone liegen – zwischen 40 und 140 Grad Fahrenheit –, werfen Sie sie weg“, sagte Sims.

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