Tipps und Tricks, die Sie bei der Investition in einen Dörrautomaten beachten sollten

Von Glenn McAllister von BackpackingChef.comFotos mit freundlicher Genehmigung von Glenn McAllisterAus der Web-exklusiven Novemberausgabe 2013 des Scouting-MagazinsBackpacking-Mahlzeiten, Kochen, Zeitschriften, Outdoor, Web-Exklusivartikel

NICHT ALLE DROCKNER sind gleich geschaffen. Wie bei jedem Gerät bekommen Sie das, wofür Sie bezahlen. Wenn Ihre Familie, Truppe oder Crew den Kauf eines Dörrgeräts erwägt, verschwenden Sie Ihr Geld nicht für ein billiges Dörrgerät, das weder über einen Ventilator noch über einstellbare Temperatureinstellungen verfügt. Eine effiziente Dörrung hängt von der Luftzirkulation und der geeigneten Temperatur für die zu trocknenden Lebensmittel ab.

Hier sind diewichtige FunktionenWas Sie beim Kauf eines Dörrgeräts beachten sollten:

Lüfter Der Ventilator transportiert feuchte Luft von den Lebensmitteln weg und ersetzt sie durch trockenere Luft. Ohne Ventilator trocknen die Lebensmittel langsam und unterschiedlich schnell zwischen der oberen und unteren Ablage. Fruchtleder ist ohne Fächer kaum herzustellen. Suchen Sie nach einem Dörrgerät mit oben oder seitlich angebrachtem Ventilator und Heizelement. Unten montierte Ventilatoren erfordern mehr Sorgfalt bei der Reinigung. Flüssigkeits- und Speisereste können in den Lüftermotor gelangen.

Einstellbare Temperatureinstellungen Unterschiedliche Lebensmittel erfordern unterschiedliche Trocknungstemperaturen. Vermeiden Sie Dörrgeräte, die nur eine voreingestellte Temperatur haben. Sie können Gemüse zu knusprig trocknen, während Obst zu wenig getrocknet wird.

Empfohlene Temperaturen zum Trocknen von Lebensmitteln:

Kapazität Die meisten Dörrschalen sind rund und haben in der Mitte ein Loch. Das Loch in der Mitte und die runde Form reduzieren die Kapazität pro Tablett um 20 bis 45 Prozent pro Tablett im Vergleich zu einem quadratischen Tablett ohne Loch in der Mitte. Weitere Informationen zur Leistung der runden und quadratischen Tabletts finden Sie weiter unten.

BenutzerfreundlichkeitBei der Herstellung von Rinde oder Fruchtleder können Sie auf Tabletts ohne Loch in der Mitte mehr Püree verteilen.

Die meisten Dörrgeräte verfügen über Stapeltabletts. Wenn Sie also die Lebensmittel auf einem Tablett überprüfen möchten, müssen Sie die darüber liegenden Tabletts abnehmen. Es ist einfacher, die Lebensmittel zu kontrollieren, wenn die Dörrschalen hinein- und herausgeschoben werden können.

Netzsiebe und Antihaftfolien oder -einsätze sind möglicherweise im Lieferumfang des Dörrgeräts enthalten oder müssen möglicherweise separat bestellt werden. Mesh-Siebe verhindern, dass kleine getrocknete Lebensmittel durchfallen. Da sie flexibel sind, lassen sich getrocknete Lebensmittel wie Bananen, die dazu neigen, an Hartplastik zu kleben, leichter lösen. Die Antihaftfolien eignen sich hervorragend für die Herstellung von Obst- und Soßenledern.

Timer mit automatischer Abschaltung Ein Timer mit automatischer Abschaltung ermöglicht es Ihnen, den Dörrapparat zu beladen und zu Bett oder zur Arbeit zu gehen. Der Dörrautomat schaltet sich ab, wenn Sie ihn dazu auffordern. Wenn Sie gleichzeitig verschiedene Lebensmittel wie Brokkoli und Äpfel trocknen, können Sie den Timer so einstellen, dass sich der Dörrautomat ausschaltet, wenn Sie erwarten, dass der Brokkoli trocken ist, und ihn dann wieder einschaltet, um die Äpfel fertig zu haben, sobald Sie nach Hause kommen und sie herausnehmen Der Brokkoli.

Nur die teureren Dörrgeräte verfügen über einen Timer. Sie können einen Timer separat kaufen, aber da Dörrgeräte viel Strom verbrauchen, müssen Sie einen Timer kaufen, der für die Verwendung mit Geräten empfohlen wird.

Preis vs. Ausstattung

Dörrgeräte im Preisbereich von 40 bis 100 US-Dollar haben möglicherweise keinen Ventilator oder laufen mit einer voreingestellten Temperatur. Dörrgeräte im Preisbereich von 100 bis 200 US-Dollar verfügen normalerweise über Ventilatoren und einstellbare Temperatureinstellungen. Wenn Sie die Preisleiter zu Dörrgeräten erklimmen, die mehr als 200 US-Dollar kosten, bietet das Gerät eine höhere Kapazität, eine bessere Benutzerfreundlichkeit und optionale Timer mit automatischer Abschaltung.

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Rucksackkoch Glenn McAllister ist der Autor des Buches „Recipes for Adventure: The Ultimate Guide to Dehydrating Food for the Trail“ und des dazugehörigen Arbeitsbuchs „The Backpacking Chef Menu Planning & Food Drying Workbook“. Besuchen Sie seine Website BackpackingChef.com und abonnieren Sie den kostenlosen monatlichen Newsletter Trail Bytes.