Cosori Premium Dörrgerät im Test 2021

Fred Minnick ist Radio-, YouTube- und Podcast-Moderator und hat sieben Bücher über Spirituosen und Cocktails geschrieben.

Ich trinke Whisky, um meinen Lebensunterhalt zu verdienen. Während Sie vielleicht denken, dass es dadurch leichter fällt, zu entscheiden, womit ich mein Steinglas füllen möchte, habe ich zwischen den privaten Verkostungen und öffentlichen Veranstaltungen, die meinen Tagesablauf ausmachen, oft Lust auf etwas anderes als einen puren Whisky, wenn es Zeit ist, mir einen Drink einzuschenken für mich selbst. Ich starre auf die lange, hohe Schnapswand meiner Hausbar und zerlege im Geiste das Geschmacksprofil jeder Flasche, bevor ich jede ablehne, weil sie nicht ganz das ist, was ich will.

Keine Bar ist komplett ohne Mixer, was bei solchen Dilemmata natürlich hilfreich sein kann. Doch aus verschiedenen Gründen machte es die Pandemie schwieriger, meine Vorräte zuverlässig aufrechtzuerhalten. Mein Gehirn dachte oft über Cocktails nach, die ich machen könnte, nur um dann festzustellen, dass ich keine Grenadine mehr hatte oder die Zutaten, die ich normalerweise für einen Whiskey-Punsch brauchte. Dies zwang mich dazu, kreativer über Getränke nachzudenken, die ich zur Not zubereiten könnte, und erinnerte mich an einen anderen Whiskey-Punsch, den mir ein Freund vor einem Jahrzehnt in der Bourbon Street reichte, als wir zu einem Cocktail-Seminar gingen. Obenauf schwamm eine dehydrierte Orange. Wie bei den meisten Beilagen habe ich es herausgenommen und daran geknabbert. „Heilige Hölle, das ist unglaublich“, platzte ich laut heraus. Seitdem habe ich Wert darauf gelegt, wann immer ich konnte, Cocktails mit dehydrierten Zitrusfrüchten zu bestellen – und als die Pandemie mich daran hinderte, diese Cocktails zu bestellen, wurde mir klar, dass ich sie vielleicht selbst zubereiten könnte.

Wenn Sie bei Google nach „Orangen dehydrieren“ suchen, finden Sie eine Fülle von Rezepten und Techniken. Aber nur wenige haben das Trinken von Whisky im Sinn; Die meisten sind für die Zubereitung dehydrierter Orangen als Dekoration oder milde Beilage gedacht. Bei denen, die ich gelernt habe, handelt es sich um das Einlegen von Zitrusfrüchten in Whisky. Jede Orange, die Sie in die Finger bekommen können, reicht aus, aber ich verwende gerne pralle Nabelorangen, wann immer ich kann, weil sie kernlos sind. Egal für welche Orange ich mich entscheide, ich verwende für die Zubereitung immer meinen Dörrautomaten von Cosori. Es gibt billigere Dörrgeräte, aber ich habe gesehen, wie Säuren mit der Zeit Plastik zerreißen, und ich habe ständig darüber nachgedacht, wie Mikroplastik meine Orangen verunreinigen könnte, wenn ich mir keinen Dörrgerät mit Edelstahlgestellen besorgen würde. Die sehr guten Bewertungen des Geräts auf Amazon haben mir die Investition in eines noch leichter gemacht.

Das Dörren einer Orange ist ganz einfach, indem man sie in Scheiben schneidet und auf eines der mitgelieferten Gestelle des Cosori legt. Ich mache gerne viertel Zoll dicke Scheiben, die ich, nachdem ich alle Kerne entfernt habe, mit Zimt und Muskatnuss bestreue. Bei 130 Grad habe ich sie etwa viereinhalb Stunden trocknen lassen. Erfahrene Dörrexperten mögen sich darüber lustig machen, da die meisten Rezepte eine Dörrzeit von mindestens sechs Stunden vorsehen. Aber ich habe festgestellt, dass nach 90 Minuten Pause steife und dennoch flexible Scheiben entstehen, die gerade genug Feuchtigkeit haben, um vor Geschmack zu explodieren, wenn ich Whisky über einen Eiswürfel darüber gieße. Die reichhaltigen Karamellaromen des Whiskys verschmelzen perfekt mit der Würze und verströmen eine herrliche Palette süßer und zitrusartiger Düfte. Und der Geschmack jeder Spirituose, die eingeschenkt wird, sei es ein 10-Dollar-Bourbon oder ein 100-Dollar-Scotch, wird durch nur eine dehydrierte Orangenscheibe noch besser. Da die Zitrusfrüchte im Getränk marinieren, verändert sich sein Geschmack mit jedem Schluck.

Sie denken vielleicht, dass es übertrieben ist, so viel für ein Gerät auszugeben, das nur einem einzigen Zweck dient. Aber wenn Sie Ihren Lebensunterhalt mit dem Trinken verdienen (oder gerne viel unterhalten), summiert sich alles, was Sie zum Füllen Ihrer Bar benötigen, sodass Sie auf lange Sicht Geld sparen können, wenn Sie Wege finden, einige Dinge selbst zuzubereiten. Obwohl ich den Cosori gekauft habe, um Orangen für die Cocktails zu dehydrieren, die ich am Ende des Tages genieße, ist er mittlerweile ein ebenso wichtiger Bestandteil meiner Morgenroutine: Meine Lieblingszutat nach Orangen sind dehydrierte, gepökelte Eigelbe. (Und es gibt eine Reihe von Dingen, darunter Trockenfleisch und Hundefutter, die ich als nächstes ausprobieren möchte.) Mit Toast und Kaffee schmeckt das Eigelb einfach großartig.

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