Damit Äpfel zu Hause frisch und lecker bleiben

Äpfel sind eine vielseitige Frucht, die ebenso nahrhaft wie köstlich ist. In der Saison gehören Äpfel zu den günstigsten Optionen in der Obst- und Gemüseabteilung. Der kluge Schachzug besteht darin, genug davon zu haben, um sie wochen- oder sogar monatelang und bis zur nächsten Hochsaison genießen zu können. Wie und wo können wir Äpfel lagern, um sie länger genießen zu können, bevor sie weich, matschig und ungenießbar werden? Mit ein paar einfachen Strategien können Sie die Haltbarkeit von Äpfeln maximal verlängern und sicherstellen, dass sie bis zum Verzehr frisch und knackig bleiben.

In dieser Kolumne gebe ich Ihnen wertvolle Tipps, wie Sie Äpfel zu Hause lagern, damit Sie sie lange nach der Saison genießen können – und wie Sie verdorbene Produkte nicht mehr wegwerfen!

Um Äpfel erfolgreich zu lagern, ist es wichtig, mit qualitativ hochwertigem Obst zu beginnen. Hier sind einige wichtige Überlegungen bei der Auswahl von Äpfeln, die Sie nicht sofort verzehren werden.

– Abwechslung ist wichtig. Wählen Sie Äpfel mit langer Haltbarkeit. Zu den beliebten Apfelsorten, die für ihre hervorragende Lagerfähigkeit bekannt sind, gehören Granny Smith, Honeycrisp, Fuji und Braeburn.

— Optimale Reife. Wählen Sie Äpfel aus, die leicht unterreif sind. Überreife Äpfel neigen zum Verderben und können den Verfallsprozess anderer gelagerter Früchte beschleunigen.

— Auf Schäden prüfen. Vermeiden Sie Äpfel mit Druckstellen, Schnitten oder anderen Anzeichen von Schäden. Beschädigte Äpfel sind anfälliger für Fäulnis und können sich schnell auf benachbarte Äpfel auswirken.

Die richtigen Lagerbedingungen spielen eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Frische und des Geschmacks von Äpfeln. Folgendes müssen Sie wissen:

— Temperatur. Äpfel sollten in einer kühlen Umgebung gelagert werden, idealerweise bei 0 bis 2 °C. Vermeiden Sie Temperaturen unter dem Gefrierpunkt, da die Äpfel dadurch mehlig werden können.

- Feuchtigkeit. Sorgen Sie für eine moderate Luftfeuchtigkeit von etwa 90 %. Dadurch wird verhindert, dass die Äpfel Feuchtigkeit verlieren und austrocknen.

- Belüftung. Eine gute Luftzirkulation ist entscheidend, um die Bildung von Ethylengas zu verhindern, das die Reifung beschleunigt. Stellen Sie sicher, dass der Lagerbereich für eine ausreichende Belüftung sorgt.

Nachdem Sie nun die idealen Lagerbedingungen kennen, erkunden wir die verschiedenen verfügbaren Lageroptionen:

- Kühlschrank. Bewahren Sie Äpfel im Gemüsefach Ihres Kühlschranks auf. Halten Sie sie von anderen Obst- und Gemüsesorten fern, da Äpfel Ethylengas freisetzen, das zu vorzeitiger Reifung und Verderb führen kann.

— Wurzelkeller. Wenn Sie einen Wurzelkeller oder einen kühlen Keller haben, können Sie Äpfel in perforierten Plastiktüten oder Holzkisten lagern. Überprüfen Sie sie regelmäßig auf Anzeichen von Verderb.

– Eingepackt. Wickeln Sie Äpfel einzeln in Papier ein (eine gute Option ist Zeitungspapier) oder legen Sie sie in einschichtige Schalen, um direkten Kontakt zwischen den Früchten zu verhindern. Dies hilft, die Ausbreitung des Verderbs zu verhindern, wenn ein Apfel schlecht wird.

Wenn Sie einen Überschuss an Äpfeln haben oder diese über einen längeren Zeitraum lagern möchten, sollten Sie die folgenden Techniken zur Langzeitlagerung in Betracht ziehen:

– Einfrieren. Schälen, entkernen und schneiden Sie die Äpfel in Scheiben und blanchieren Sie sie dann kurz in kochendem Wasser, bevor Sie sie einfrieren. Dieser Prozess trägt dazu bei, ihre Textur und ihren Geschmack zu bewahren. Bewahren Sie die gefrorenen Scheiben in luftdichten Behältern oder Gefrierbeuteln auf.

– Einmachen. Konservieren Sie Äpfel, indem Sie sie als Apfelmus, Kuchenfüllung oder Apfelbutter einmachen. Befolgen Sie die richtigen Verfahren zum Einmachen, um die Lebensmittelsicherheit und Langlebigkeit zu gewährleisten.

— Dehydrierung. Schneiden Sie Äpfel in dünne Scheiben und trocknen Sie sie in einem Dörrgerät oder einem Ofen bei niedriger Temperatur (140 bis 150 F oder die niedrigste Temperatur Ihres Ofens), bis sie knusprig werden. Lagern Sie die getrockneten Äpfel in luftdichten Behältern an einem kühlen, dunklen Ort.

F: Wie lange kann ich Äpfel im Kühlschrank aufbewahren?

Bei richtiger Lagerung im Kühlschrank können Äpfel bis zu zwei bis drei Monate frisch bleiben.

F: Kann ich Äpfel zusammen mit anderem Obst und Gemüse lagern?

Es ist am besten, Äpfel getrennt von anderem Obst und Gemüse zu lagern, da Äpfel Ethylengas freisetzen, das die Reifung und den Verderb benachbarter Produkte beschleunigen kann.

F: Woher weiß ich, ob ein Apfel schlecht geworden ist?

Achten Sie auf Anzeichen von Fäulnis, wie z. B. weiche Stellen, Schimmel oder einen vergorenen Geruch. Wenn ein Apfel sichtbar faul ist, entsorgen Sie ihn, um weiteren Verderb zu verhindern.

F: Kann ich Äpfel bei Zimmertemperatur lagern?

Während Äpfel für kurze Zeit bei Raumtemperatur gelagert werden können, sind sie im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort länger haltbar.

F: Ist es notwendig, Äpfel vor der Lagerung zu waschen?

Generell wird empfohlen, Äpfel direkt vor dem Verzehr zu waschen und nicht vor der Lagerung. Durch das Waschen kann die natürliche, schützende Wachsschicht entfernt werden, wodurch die Äpfel anfälliger für den Verderb werden.

Wenn Sie die oben aufgeführten Tipps befolgen, können Sie sicher sein, dass Ihre Äpfel über einen längeren Zeitraum frisch und lecker bleiben. Denken Sie daran, die richtigen Äpfel auszuwählen, für optimale Lagerbedingungen zu sorgen und bei Bedarf langfristige Lagerungstechniken in Betracht zu ziehen. Befolgen Sie diese einfachen Schritte und Sie werden das ganze Jahr über den Geschmack und die ernährungsphysiologischen Vorteile von Äpfeln genießen.

Mary lädt Sie ein, sie auf EverydayCheapskate.com zu besuchen, wo diese Kolumne archiviert ist, komplett mit Links und Ressourcen für alle empfohlenen Produkte und Dienstleistungen. Mary lädt zu Fragen und Kommentaren unter https://www.everydaycheapskate.com/contact/ „Ask Mary“ ein. In dieser Rubrik werden Fragen von allgemeinem Interesse beantwortet, Briefe können jedoch nicht einzeln beantwortet werden. Mary Hunt ist die Gründerin von EverydayCheapskate.com, einem Blog über sparsames Leben, und Autorin des Buches „Debt-Proof Living“.

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